Oligo élément : l'Aluminium - Al

Rôle et propriété

L'aluminium n'est pas un oligo élément essentiel comme le cuivre, le zinc ou le fer.

L'aluminium est présent dans le corps humain mais n'a aucune fonction précise scientifiquement définie.

L'aluminium étant un des éléments les plus abondants de la croute terrestre, on en retrouve trace dans les végétaux, la nourriture, l'eau, l'air, de ce fait le corps en absorbe une petite quantité. 

L'aluminium est filtré par les reins et naturellement éliminé par les selles, mais s'il s'accumule, par exemple par mauvaise évacuation, il devient toxique, surtout pour le système nerveux.

C'est par le biais de son accumulation qu'il peut provoquer une génération de stress oxydatif, donc dommages cellulaires.

Il peut provoquer une inflammation de l'encéphale chez les patients dialysés.

Le silicium réduit l'absorption intestinale de l'aluminium. Le zinc et le magnésium protège contre ses effets oxydatifs.

La curcumine, la chlorelle et la spiruline ont des effets anti oxydants et modulateur des métaux lourds.

Associations possibles

On peut l'associer au lithium  pour calmer les insomnies. Usage de courte durée conseillé cependant.

Quelques conseils pour la cuisine

En cuisine, attention aux casseroles altérées qui libère et laissent passer les métaux lourds : aluminium, nickel, qui peuvent provoquer une allergie (eczéma de contact). On peut lui préférer des casseroles en inox inoxydable, casserole en fonte traditionnelle, non émaillée, mais attention à l'entretien il faut éviter la rouille. On peut choisir la version émaillée, mais il faut veiller à ce que l'émail reste intact.

Pour les poêles remplacer celles en téflon ne doivent pas être rayées ou dégager de la fumée car ces vapeurs sont nocives (atteinte pulmonaire), tout comme les métaux lourds qui passent dans l'aliment cuit si elle est rayée (cancérigène). Il vaut mieux lui préférer des poêles en fonte naturelle culottée, elles sont un peu plus lourdes mais sûres et inusables. Marque : Skeppshult.